Шеф-повар

Работодатель: Кафе(название на регистрации) (0 вакансий)

ул. Мирабад, 27/6

Требования:

Опыт работы в сфере от 5-ти лет.
Знание блюд европейской кухни. Собственные рецепты и оригинальность подачи приветствуется.
Специальное профессиональное образование.
Наличие санитарной книжки установленного образца и прописки в г.Ташкент обязательно;
Знание английской кухни приветствуется особо.
Знание нормативных документов, регламентирующих процесс работы, стандартов и ТУ на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
знание процессов нормирования и учета, калькуляции, хранения
правила учета и нормы выдачи продуктов;
знание действующих цен на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
знание правил и сроков хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
знание видов технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
навыки определения доброкачественности продуктов

Обязанности:

- Составление меню
- Калькуляция блюд
- Составление заявок на продукты
- Контроль сроков хранения, качества и количества - -продовольственных товаров, сырья и полуфабрикатов
- Контроль технологии приготовления блюд
- Контроль за правильным нормированием
- Контроль за соблюдением гигиены и санитарных норм