OOO "NOVZA SHABADASI" - частная компания, реализующая свою деятельность в сфере производства кондитерских изделий. На рынке Узбекистана существует уже более 10 лет.
В кафе/ресторан "Anatolia" (турецкое кафе) требуются официанты девушки и парни. Место расположение на 3-этаже в здание "МАКРО" на Хамзинском перекрестке, возле ст. метро Навза.
Шеф-кондитер должен знать:
1) современные технологии организации и контроля кондитерского производства;
2) требования к безопасности пищевых продуктов, используемых в кондитерском производстве, условия их хранения;
3) технологии маркетинговых исследований в организациях питания;
4) технологии обучения на рабочих местах;
5) требования трудовой дисциплины, производственной санитарии охраны здоровья, санитарии и гигиены.
Кондитер должен знать:
— технологию и рецептуры приготовления сиропов, кремов, изготовления полуфабрикатов для отдельных видов кондитерских изделий;
— способы окрашивания кремов;
— ассортимент выпускаемых кондитерских изделий;
— требования, предъявляемые к качеству выпеченных бисквитов для тортов и пирожных;
— виды сырья, вкусовых и ароматических веществ, разрыхлителей и красителей, используемых для изготовления кондитерских...
Должен знать: основы менеджмента и его основных функций;
- теорию управления производством и оказания ресторанных услуг;
-основы экономики, маркетинга и логистики в ресторанной индустрии;
-основы финансового менеджмента и бух учета;
-теорию организации обслуживания посетителей ресторана;
-методы контроля качества обслуживания посетителей.